커리: 인도 와 중동 의 요리 에서 토마토 페이스트 와 함께 맛 을 높인다

토마토 페이스트는 많은 요리, 특히 인도와 중동의 커리에서 중요한 역할을 하는 강력한 재료입니다.그리고 이 요리의 전체적인 맛을 향상시키는 촉촉한 음표토마토 페이스트를 커리에 넣는 것은 간단한 식사를 활기찬 맛있는 요리 경험으로 바꿀 수 있습니다. 토마토 페이스트를 사용하여 커리를 위해 풍부하고 호박한 기반을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

토마토 페이스트 의 카리 의 역할

• 부: 토마토 페이스트는 토마토의 맛을 더하여 커리의 전체적인 맛을 더 깊게 만듭니다.
• 촉촉성: 토마토 파스트 의 자연적 인 산성 은 향신료 와 카리 의 풍부 함 을 균형 잡는 촉촉 한 음색 을 준다.
• 두꺼워주는 물질: 토마토 페이스트 는 커리 를 두꺼워지게 하고, 바람직 한 일관성 을 준다.

토마토 페이스트 를 커리 에 어떻게 사용 합니까?

재료

• 토마토 페이스트 2 식이 컵
• 양파 1개, 얇게 쪼개
• 마른 마늘 2개
• 1개의 식이?? 스푼의 생강, 긁힌
• 식기 기름 (채소, 카놀라, 또는 기) 2~3개의 식이 컵
• 마른 향신료 (1~2배배) (기름, 코리안데르, 쿠르마, 가람 마사라)
• 치리 파우더 1잔 (선택)
• 1 캔 (14 온스) 의 조각 된 토마토 나 2 캔의 신선 한 토마토, 쪼개
• 코코넛 우유 또는 크림 (크림 케리에는 선택) 1 잔
• 선택 된 단백질 (닭고기, 양고기, 토푸 또는 치킨)
• 새 고구마
• 맛에 따라 소금

지침

1. 기지를 준비해: 큰 냄비 나 깊은 냄비 에서 식기 기름 을 온도 를 높여 중간 온도 를 가집니다. 쪼개진 양파 를 넣고 반투명 이 될 때까지 5 분 정도 튀겨 넣습니다. 쪼개진 마늘 과 긁힌 생강 을 넣습니다.그리고 향기 좋은 때까지 2분 더 구워라.

2. 토마토 페이스트를 추가합니다.: 토마토 페이스트 를 섞고, 2-3 분 동안 익도록 한다. 이 단계 는 페이스트 를 약간 카라멜화 하여 맛 을 강화 하고 향신료 와 섞어 가도록 한다.

3. 향신료 를 넣는 것: 찌른 향신료 (이용 할 경우 큐민, 코리안데르, 쿠르마, 갈람 마사라, 칠리 가루) 를 첨가 합니다. 연소 를 방지 하기 위해 자주 섞어 두 분 더 끓여주세요.향신료가 잘 섞여서 향이 좋은 때까지.

4. 토마토: 덩어리 나 신선 한 토마토 를 냄비 에 넣고, 토마토 페이스트 와 향신료 와 함께 섞기 위해 잘 섞는다. 혼합물 을 10-15 분 동안 끓여라.토마토가 분해되고 맛이 섞여서.

5. 단백질 과 액체 를 첨가 한다: 닭고기, 양고기, 도푸, 치킨 등 원하는 단백질 을 냄비 에 넣는다. 고구마 우유 나 크림 가 더 좋아지면 크림 가 있는 커리 를 넣는다. 잘 섞어 섞어 먹는다.

6. 끓여: 열을 낮게 내리고 카리 20~30분 동안 끓여서 간혹 섞어주세요. 이렇게 하면 단백질이 익고 맛이 완전히 발달합니다.원하는 성질에 도달하기 위해 약간의 물이나 양념을 첨가하십시오..

7. 계절 및 장식: 커리 를 맛보고 필요 에 따라 소금 을 넣고, 신선 한 고추 를 넣어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어 먹어.

완벽 한 커리 를 위한 조언

• 맛 을 균형 잡는다: 토마토 매스, 설탕 (필요한 경우) 과 칠리 파우더의 양을 조정하여 맛에 맞게 촉촉성, 달콤성, 열도를 조정하십시오.
• 단백질 을 마린: 더 많은 맛 을 얻기 위해, 단백질 을 케리 에 넣기 전 에 향신료 와 요구르트 를 넣고 마리네이트 하십시오.
• 신선 한 허브: 신선함을 더하기 위해 끝에는 고추나 민트 같은 신선한 허브를 첨가하십시오.

토마토 페이스트 커리의 종류

• 버터 치킨: 기름과 크림으로 풍성한 부드러운 닭고기 조각과 함께 토마토 기반 크림 케리.
• 닭고기 큐리: 닭고기, 토마토 매스, 향신료가 섞여서 만든 채식주의 음식, 풍성한 식사로 완벽합니다.
• 양고기 카리: 부드러운 양 떼 조각과 함께 튼튼하고 맛있는 카리, 풍부한 토마토 페이스트 기반에 끓여.

결론

토마토 페이스트는 인도와 중동의 커리의 필수 재료로, 음식의 전반적인 맛을 향상시키는 풍부하고 호박한 기반을 제공합니다.그리고 커리를 두꺼워지게 하는 것은 독창적이고 맛있는 커리를 만드는 데 필수적입니다.토마토 페이스트를 카리 요리법에 넣으면 맛과 풍요로움을 더 높일 수 있습니다.토마토 페이스트의 농축된 맛으로 강화 된 카리의 생동감 넘치는 맛을 즐기십시오..